Sayur Gabus Pucung adalah sayur Ikan Gabus khas Betawi yang berwarna hitam pekat dari Pucung (kluwek). Pucung atau kluwek biasa dikenal sebagai bumbu rawon. Jika rawon menggunakan daging, Sayur Gabus Pucung menggunakan Ikan Gabus. Bumbu dalam kuah tersebut adalah kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan daun salam. Semua bumbu diulek lalu ditumis kemudian dimasukan ke dalam air. Sayur gabus pucung sudah menjadi bagian dari salah satu tradisi masyarakat Betawi yang disebut Nyorog. Nyorog secara bahasa adalah memberikan, namun juga mengandung arti yang lebih luas yakni mengantarkan makanan atau masakan oleh anak kepada orangtua atau oleh menantu kepada mertua menjelang bulan puasa atau lebaran sebagai pengikat tali silaturahim. Kini istilah nyorog sudah mulai menghilang, namun kebiasan mengirim hantaran menjelang puasa atau lebaran sampai saat ini masih dilakukan oleh masyarakat Betawi.